Контроль качества и времени подаччи блюд, сроков годности продуктов; проведение инвентаризации; работа с документами (меню, прейскурантами, сертификатами, разрешениями, лицензиями и др.); прем заказов на бронирование зла и отдельных столов; отслеживание злоупотреблений со стороны персонала; рассмотрение претензий и просьб, поступающих от клиетов; контроль соблюдения персоналом норм и требований охраны труда; работа с кассой; определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения; контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы; ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал и т.д.). |